유통기한 설정 사유서

제   품   명

커피원두 100%

식 품 의 유 형

(식품첨가물 품목명)

커피

보존 및 유통 방법

실온(v) / 상온(   ) / 냉장(   ) / 냉동(   ) / 기타(   )

유   통   기   한

제조일로부터 1년

실험수행기관종류

자사(   ) / 의뢰(   ) / 생략(v)

실험수행기관명

유통기한 설정근거

1. 제품의 원료 및 보존 특성

가. 본 제품의 원료는 생두이며 로스팅후(190~210섭씨)도 포장재질이 폴리에틸렌(PE)로

밀봉 포장되어 외부의 공기 및 습기가 침투하지 못하므로 미생물의 생육이 억제됨.

2. 유사제품 비교

구 분	신 규 제 품	기존 유통제품(제조원소재지 명시)
제 품 명	커피원두 100%	에스프레소
제 조 사	(상호)	커피프레스
식 품 유 형	커피	커피
성 상	고체식품	고체식품
포 장 재 질	폴리에틸렌(PE)	폴리에틸렌(PE)
포 장 방 법	밀봉포장	밀봉포장
보존 및 유통온도	실온	실온
보존료 사용여부	해당사항없음	해당사항없음
유탕·유처리	해당사항없음	해당사항없음
살균 또는 멸균방법	해당사항없음	해당사항없음
유 통 기 한	제조일로부터 1년	제조일로부터 2년

3. 종합 판단

가. 생두를 로스팅 후 미생물 생육이 억제될 수 있고,습기를 차단할수 있는 폴리에틸렌(PE)로

포장 되어 있어 산패로 인한 품질 변화를 최소화한 제품인 점과

나. 본 제품과 제품 특성이 유사한 기존 유통제품의 유통기한이 제조일로부터 1년인 점을 감안하여 식품의 유통기한 설정기준 Ⅲ. 1.에 따라 유통기한 설정실험을 생략하고 본 제품의 유통기한을 제조일로부터 1년으로 설정합니다.

상기와 같이 유통기한 설정 사유서를 제출합니다.

2021  년   월    일

제출인 :        (인)